Citation de COURIER extraite de l'article "remuage" du dictionnaire de français Littré
Ces douze poinçons vont à Paris, où l'on en fait du vin de Bourgogne ; ils payent à l'entrée 75 francs chaque, plus six francs de remuage, taxe de l'usurpateur devenue légitime
(Paul Louis COURIER, Gaz. du village, n° 4)