Citation de GENLIS extraite de l'article "quenelle" du dictionnaire de français Littré

Ces morceaux de pâte cuits ont la forme, l'apparence et le goût des quenelles les plus délicates

(Stéphanie Félicité Ducrest de St-Albin, comtesse de GENLIS, Maison rust. t. II, p. 96, dans POUGENS)