Citation de LEGOARANT extraite de l'article "écope" du dictionnaire de français Littré
Grande cuillère employée pour enlever de dessus le dépôt un liquide clarifié dont la surface trop peu élevée au-dessus du sol ne permet pas de se servir du siphon, et lorsque le vase contenant ne peut être perforé pour y adapter une cannelle
(Benjamin LEGOARANT, )