Citation de LA FONTAINE extraite de l'article "moût" du dictionnaire de français Littré

Le moût surtout, lorsque le bon Silène Bouillant encor le puise à tasse pleine....

(Jean de LA FONTAINE, Quinquina, II)

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On dissout du moût cuit, du miel ou de la réglisse dans le vin où l'acidité se manifeste ; par ce moyen non-seulement on corrige le goût aigre.... GENLIS Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS moût