Citation de CH. BALTET extraite de l'article "pincement" du dictionnaire de français Littré
Le pincement est une opération qui consiste, non pas à pincer proprement et simplement, mais à retrancher avec les ongles la sommité herbacée d'un rameau en végétation, à l'effet de le faire ramifier, ou de l'affaiblir au profit d'un autre
(CH. BALTET, dans Livre de la ferme, t. II, p. 171)