Citation de VAUGELAS extraite de l'article "témoin" du dictionnaire de français Littré
On demande s'il faut dire : Je vous prends tous à témoins, avec une s, au pluriel ; cette question fut faite dans une célèbre compagnie, où tout d'une voix on fut d'avis qu'il fallait dire : à témoin au singulier
(Claude Favre de VAUGELAS, Rem. t. II, p. 1021, dans POUGENS)