épier [1]

• Monter en épi. Les gelées du printemps endommagent le seigle lorsqu'il est nouvellement épié et en lait. [Buffon, Exp. sur les végét. 4e mém.]

  Il se conjugue avec l'auxiliaire avoir, quand il marque l'action : le blé a épié heureusement ; avec l'auxiliaire être, quand il marque l'état : le blé est épié dans notre canton. Il n'est employé qu'aux troisièmes personnes du singulier et du pluriel.