brûlerie
nf (bru-le-rie)
- Fabrique d'eau-de-vie.
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BRÛLERIE.1Ajoutez :
Exploitation où l'on brûle des vins, des cidres, des marcs, des fruits, pour en faire de l'eau-de-vie, à la différence des distilleries où l'on tire de l'alcool des mélasses, des betteraves, des grains, etc.
2Action de brûler, de consumer par le feu.
Il y a dans toutes ces brûleries [les Lettres de la Montagne brûlées à Genève, à la Haye] quelque chose de si niais et de si bête, qu'il faut être plus qu'enfant pour s'en émouvoir. [Rousseau, Correspondance]
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