chicorée

• 1Plante potagère, dite aussi chicorée endive ou chicorée des jardins (chicorium endivia, L.), dont on mange les feuilles en salade, et qui fournit une variété connue sous le nom de chicorée frisée, et une autre sous celui de scarole. Le pis fut que l'on mit en piteux équipage Le pauvre potager ; adieu planches, carreaux ; Adieu chicorée et porreaux. [La Fontaine, Fables]

  Chicorée sauvage (chicorium intybus, L.), chicorée que l'on mange en salade, et qui est aussi employée en infusion, comme tonique et apéritive.

  Eau de chicorée, boisson préparée avec la chicorée. Que Madame avait été empoisonnée dans un verre d'eau de chicorée. [Voltaire, Le siècle de Louis XIV]

  Café de chicorée, ou, simplement, chicorée, poudre de chicorée grillée, que plusieurs personnes mêlent au café.

  Amer comme chicorée, très amer.

  Chicorée de mer, nom vulgaire de plusieurs espèces du genre ulva, qui, sur quelques parties de nos côtes, sont mangées avec avidité par les bêtes à cornes.

• 2 Terme de jeu. Chicorée se dit des cartes de celui qui a en main trois ou quatre atouts, dont deux as noirs et un neuf rouge.