cuver

• 1Séjourner dans la cuve, en parlant de la vendange. Lorsqu'on laisse cuver les vins nouveaux sous la râpe.... [Descartes, Discours de la méthode] Elle prépare un vin sec en l'empêchant de cuver. [Rousseau, Julie, ou la Nouvelle Héloïse]

  Fig. Là les vapeurs du vin nouveau Cuvèrent à loisir. [La Fontaine, Fables]

• 2 vt Fig. et familièrement. Cuver son vin, dissiper son ivresse en dormant. Sitôt que leur vin fut cuvé, Et que le soleil fut levé. [Scarron, Virgile travesti] Sogdien, de concert avec Pharnacias, un des eunuques de Xerxès, vint un jour surprendre le nouveau roi, qui, après s'être enivré un jour de fête, s'était retiré dans sa chambre pour y cuver son vin. [Rollin, Histoire ancienne] Peins-nous ses feux [de Tibère] qu'en secret tu redoutes, Quand sur ton sein il cuve son nectar. [Béranger, Octavie.]

  Fig. Se calmer, revenir à la raison. Surville, ayant cuvé son vin, mit en usage tout ce qu'il put pour satisfaire la Barre. [Saint-simon, Mémoires complets et authentiques du duc de Saint-Simon] Memnon cuve un peu son vin et il envoie chercher de l'argent. [Voltaire, Memnon.]

  On dit dans le même sens cuver sa colère. On le laissa cuver sa colère.

• 3Mêler plusieurs sortes de vins.