décolleur
nm (dé-ko-leur)
- Terme de pêche. Celui qui coupe la tête et arrache les entrailles de la morue.
À mesure qu'ils prennent une morue, ils lui coupent la langue, ensuite ils la livrent à un mousse, pour la porter au décolleur
. [Raynal, Histoire philosophique et politiques des établissements et du commerce des Européens dans les deux Indes]
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- REM. Un écrivain définit autrement le décolleur : Dès qu'il [le poisson] arrive à bord, les trancheurs enlèvent la tête, les décolleurs l'arête médiane.... Rev. des Deux-Mondes, 1er nov. 1874, p. 116.
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