maraîcher
nm (ma-rê-ché ; l'r ne se lie jamais ; au pluriel, l's se lie : des ma-rê-ché-z actifs)
- 1Jardinier qui cultive un de ces terrains qu'à Paris on appelle marais. Les maîtres jardiniers préoliers et maraîchers, comme ils sont qualifiés dans leurs statuts, Dict. des arts et mét. au mot jardinier.
Nom donné aux jardiniers qui font spécialement la culture des légumes.
- 2 Adj. Qui a rapport à la culture des terrains ou jardins consacrés à la production des plantes légumières. Industrie maraîchère. Plante maraîchère. Jardin maraîcher.
REMARQUE
On a dit maréchais : Les uns qu'on nomme simplement jardiniers, les autres qu'on nomme maréchais, LA QUINTINYE, Jardins, préface, p. XVII.
On a dit aussi marager. Marager, c'est le jardinier qui, dans les grandes villes, s'attache à la culture des plantes potagères ; c'est dans les lieux les plus bas et les plus humides des environs des villes que ces sortes de jardiniers ont établi leurs jardins ; et c'est ce qui a fait donner à ces jardins le nom de marais, Dict. des arts et mét. au mot marager.
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