moscouade
nf (mo-skou-a-d')
- Sucre brut coloré par de la mélasse et autres substances étrangères.
REMARQUE
Les formes ont varié : mascovades
. tarif du 16 avril 1667] masconnades
. Arrêt du cons. d'État, 15 janv. 1671] mascouades
. ib. 26 oct. 1672] mosconade
. [Genlis, Maison rust. t. III, p. 356, dans POUGENS]
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MOSCOUADE. - ÉTYM. Ajoutez : M. Roulin a trouvé l'origine de ce mot : c'est le portug. mascabado, moins blanc, non purifié, en parlant du sucre. Il vient de mascabar, décréditer, déprécier ; le même que l'esp. menoscabar, déprécier, de mas ou menos, moins, et cabo, tête, chef.
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