oenologiste ou oenologue
nm (è-no-lo-ji-st' ou è-no-lo-gh')
- Celui qui écrit sur les vins, sur la fabrication du vin.
Les écrits des oenologues fourmillent de recettes qu'on propose pour corriger l'acidité des vins
. [Genlis, Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS]
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