piment

• 1Boisson composée de miel et d'épices, qui était très usitée et très estimée dans le moyen âge. Après le dîner on servit le piment, l'hypocras et toute sorte de liqueurs savoureuses. [Marchangy, Tristan le voyageur, ch. 80]
• 2Genre de la famille des solanées.

  Plante dont le fruit est rouge et d'un goût très âcre (capsicum annuum, L.).

  Le fruit même de cette plante. Poivre long, le 100 pesant payera 10 livres ; poivre de brezil ou piment, 3 livres, Tarif, 18 sept. 1664.

  Terme de cuisine. Beurre de piment, beurre dans lequel on a incorporé du piment en poudre.

• 3Piment de la Jamaïque, dit aussi toute-épice, nom donné aux fruits desséchés, avant leur maturité, du myrtus pimenta, L.
• 4Piment royal ou piment aquatique, polygonum hydropiper, L. (voir GALÉ).
• 5Piment des abeilles ou des mouches, mélisse officinale.
• 6Piment d'eau ou aquatique, renouée.