rabassaire ou rabassier

• Nom, dans le Midi, de l'homme qui cherche et déterre les truffes. Les rabassiers ou truffiers du Vaucluse sont en général des paysans intelligents et rusés. [J. E. Planchon, Rev. des Deux-Mondes, 15 avril 1875, p. 928] La truffe apportée par les rabassaires se vend quelquefois de 4 à 5 francs le kilo, tandis qu'à Paris elle vaut de 25 à 30 francs. [M. Bonnet, Journ. offic. 10 janv. 1875, p. 229, 2e col.]