restaurateur, trice

• 1Celui, celle qui restaure, répare.

  Restaurateur de tableaux, artiste, ouvrier dont la profession est de réparer de vieux tableaux.

• 2Celui, celle qui rétablit, refait, en parlant de villes, de monuments. Gênes, célèbre du temps des Romains, regardait Charlemagne comme son restaurateur ; cet empereur l'avait rebâtie, quelque temps après que les Goths l'avaient détruite. [Voltaire, Essai sur les moeurs et l'esprit des nations et sur les principaux faits de l'histoire depuis Charlemagne jusqu'à Louis XIII]

  Il se dit des compagnies, des établissements qu'on remet sur pied. Il [Fléchier] fut le restaurateur et presque le second fondateur de l'Académie qui subsiste encore à Nîmes. [D'alembert, Éloges, Fléchier] Iphitus de l'Élide, législateur de sa patrie, restaurateur des jeux olympiques, VIIIe siècle avant J. C. [Barthélemy, L'atlas du Voyage du jeune Anacharsis]

• 3 Fig. Celui, celle qui rétablit, remet en vigueur. Il fut le restaurateur de cette observance. [Patru, Plaidoyer 15, dans RICHELET] Fais donc, et je te voue un temple magnifique Comme au restaurateur des affaires d'Afrique. [Mairet, Sophonisbe] La gloire de restaurateur du public fut sa première idée [de M. le Prince], celle de conservateur de l'autorité royale fut la deuxième. [Retz, II, 179] Nous croyons voir que vous serez la restauratrice de cette maison de Grignan. [Sévigné, à Mme de Grignan, 21 juin 1671] Ce fut la vénérable mère Françoise.... que nous pouvons appeler la restauratrice de la règle de Saint-Benoît et la lumière de la vie monastique. [Bossuet, Oraisons funèbres] Le grand Galilée, le restaurateur et la victime de la raison en Italie, ce premier maître de la philosophie que Descartes eut le malheur de ne citer jamais. [Voltaire, Irène, Lettre.] Ce sont deux esprits originaux [Thompson et Young] que je choisis, deux de ces hommes que je vais tout à l'heure signaler comme les restaurateurs de la poésie anglaise. [Villemain, Littér. du XVIIIe siècle, 2e partie, 2e leçon.]
• 4 nm Celui qui donne chez lui des repas (déjeuners, dîners, soupers) par portions et pour des prix convenus. Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent à prix fixe sur la demande du consommateur. [Brillat-savarin, Physiol. du goût, Médit. XXVIII]