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saint-peray

nm (sin-pè-ré)
  • Nom d'un vin renommé du département de l'Ardèche. Le saint-peray mousseux est le premier vin du pays... M. Faure eut l'idée de champaniser le saint-peray, qui supporta parfaitement l'épreuve et qui rivalise, depuis lors, avec le champagne lui-même. [P. Bonnaud, Rev. Britan. nov. 1874, p. 56]
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