seigle

• 1Genre de la famille des graminées. Une gerbe de seigle. Terre à seigle.

  Seigle multicaule, variété dite aussi seigle de Saint-Jean ou de la Saint-Jean, parce qu'elle peut être semée du 20 au 30 juin ; importée en France en 1835 de la Hesse électorale.

  Faire les seigles, couper les seigles.

  On l'a battu comme seigle vert, on l'a bien battu, parce que le grain vert sort difficilement de l'épi de seigle.

  Les seigles, un champ de seigle. ....le pâtre, au loin accroupi dans les seigles. [Hugo, Les voix intérieures]

• 2Le grain que produit cette graminée. Le pain de seigle est moins blanc et moins nourrissant que le pain de froment.

  Seigle ergoté, seigle affecté de l'ergot.