Citation de BUFFON extraite de l'article "fort, orte" du dictionnaire de français Littré

La chair du faon est bonne à manger, celle de la biche et du daguet n'est pas absolument mauvaise, mais celle des cerfs a toujours un goût désagréable et fort

(Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON, Quadrup. t. II, p. 63)