Citation de BUFFON extraite de l'article "tendre [1]" du dictionnaire de français Littré

On le chasse [le faisan] à l'oiseau de proie ; et l'on prétend que ceux qui sont pris de cette manière sont plus tendres, et de meilleur goût

(Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON, Ois. t. IV, p. 92)