Citations correspondant à « acidité » : 2 citations trouvées dans le Littré
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Les écrits des oenologues fourmillent de recettes qu'on propose pour corriger l'acidité des vins GENLIS Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS oenologiste
On dissout du moût cuit, du miel ou de la réglisse dans le vin où l'acidité se manifeste ; par ce moyen non-seulement on corrige le goût aigre.... GENLIS Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS moût