blé

• 1Nom vulgaire du froment ordinaire (graminées) avec le grain duquel on fait le pain. .... Qui voulait bien abattre ses murailles, Qui fit avec le feu la moisson de ses blés. [Rotrou, Antigone]

  Les grands blés, le froment et le seigle. Les petits blés, l'orge et l'avoine.

  Blé noir, blé rouge, le sarrasin.

  Blé de Turquie, blé d'Espagne, blé de l'Inde, le maïs.

  Blé d'abondance, blé de miracle ou blé de Smyrne, variété de froment à épis rameux.

  Blé blanc, variété de froment.

  Blé de la Saint-Jean, seigle qu'on sème en juin.

  Blé ergoté, dit aussi blé cornu, blé devenu malsain et malfaisant par l'effet d'un cryptogame parasite, dit ergot, qu'on emploie en médecine. Le blé ergoté, moulu et employé en pain, cause une maladie des plus graves caractérisée par des convulsions et des gangrènes.

  Terme de jurisprudence. Blé en vert, blé dont la récolte n'est pas faite.

• 2Une pièce de blé. Se cacher dans un blé. Je n'ai rien caché à l'homme que vous m'avez envoyé ; je l'ai mené dans un blé ; j'ai abattu en sa présence les épis qui s'élevaient au-dessus des autres. [Fénelon, Périandre.]

  Fig. Être pris comme dans un blé, être attrapé de manière à ne pas pouvoir s'échapper.

• 3Le grain. Un tas de blé. Un sac de blé. La halle au blé.
• 4Blé de Guinée, nom donné, dans quelques cantons de la France, à la houque sorgho, dite ailleurs sorgho.

  Blé de vache, nom donné à la saponaire pentagone, qui croît parmi les blés dans la France méridionale et en Italie, et aussi au mélampyre des champs.

  Blé d'oiseau, alpiste.

  Blé de Tartarie, espèce de renouée.