boeuvonnage
nm (beu-vo-na-j')
- Opération par laquelle on enlève à une vache les ovaires ; cette opération ôte à la vache quelques-uns de ses caractères ordinaires pour lui en donner qui la rapprochent de ceux du boeuf ; il en résulte plus de lait et meilleur, plus de viande et meilleure.
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