caramel
nm (ka-ra-mèl)
- Sucre qui, ayant perdu son eau de cristallisation et subi un commencement de décomposition au feu, a acquis une couleur jaune et une odeur aromatique.
Nous aperçûmes de loin une île de sucre, avec des rochers de sucre candi et de caramel
. [Fénelon, XIX, 38]Au pl. Des caramels, nom de petits bonbons faits par les confiseurs pour les enfants.
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