confire
vt (kon-fi-r'), je confis, tu confis, il confit, nous confisons, vous confisez, ils confisent ; je confisais ; je confis, nous confîmes ; je confirai ; je confirais ; confis, confisons ; que je confise, que nous confisions ; que je confisse ; confisant ; confit
- 1Anciennement, préparer par assaisonnement, achever par maturation.
- 2Aujourd'hui, mettre des fruits, des fleurs, des légumes dans un liquide qui les pénètre et s'y incorpore ou quelquefois se dessèche avec eux, et, dans tous les cas, les conserve. Confire des abricots, des coings, des petits pois.
Le premier massepain pour eux, je crois, se fit, Et le premier citron à Rouen fut confit
. [Boileau, Satires]Terme de tanneur. Tremper dans l'eau sure, appelée confit, les peaux qui doivent être chamoisées.
- 3Se confire, vpron Être confit. Cela se confit de cette façon.
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CONFIRE. - ÉTYM. Ajoutez : Bas-lat. confectas in oleo, dans un texte du VIe siècle, voy. Rev. crit. 28 mai 1868, p. 347.
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