moussoir

• Ustensile pour faire mousser. On agite le mélange [chocolat] avec un moussoir, en le faisant tourner rapidement entre les mains en sens contraires, et on le verse dans une tasse lorsqu'il est bien mousseux, Dict. des arts et mét. Limonadier. Il donna le moyen de préparer facilement de l'eau acidulée, en agitant, à l'aide de moussoirs, de l'eau au-dessus des cuves où la bière était en fermentation. [Fourcroy, Connaiss. chim. t. I, p. 33, dans POUGENS]

  Nom, dans les Vosges, d'un instrument pour la fabrication du fromage.

  Cylindre du papetier pour délayer la pâte.