oille
nf (o-ll', ll mouillées ; l'i ne se prononce pas)
- 1Mets favori des Espagnols, qui consiste dans un mélange d'excellentes viandes, qu'on fait cuire en potage avec toutes sortes d'assaisonnements.
- 2D'après le dict. de l'Académie, édition de 1718 : Potage où il entre plusieurs herbes et plusieurs viandes différentes ; et d'après Furetière, au mot ouille : sorte de potage fait de diverses herbes et sans beurre, qu'on sert quelquefois les jours maigres sur les bonnes tables pour faire quelque diversité.
J'avais le pot-au-feu, c'était une oille et un consommé, qui cuisaient séparément
. [Sévigné, 2 nov. 1673]Fig.
[Un orage] y fit [à Vantou près Dijon] une oille et une fricassée épouvantable de toutes sortes de gibier, et de volailles
. [Sévigné, à Mme de Guitaut, 24 juill. 1693] - 3Anciennement. Pot à oille, grand vase de table en argent, qui était une sorte de terrine.
La duchesse de Mazarin vit de ménage ; elle vend tout ce qu'elle a et se ruine pour du Mesnil, son amant, qui est joueur et escroc..., la pauvre dame vient de vendre ses deux beaux pots à oille pour payer une dette de jeu de du Mesnil
. [D'argenson, Journal et mém. t. II, p. 429 (éd. de la Société de l'Histoire de France).]
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