olla-podrida
nf (o-lla-po-dri-da, ll mouillées)
- 1Mets national de l'Espagne, consistant en un assaisonnement de plusieurs viandes cuites ensemble dans un pot (voir OILLE).
Dans le moment on nous servit une olla-podrida si délicieuse, que nous plaignîmes l'archevêque de Valence de n'avoir plus le cuisinier qui l'avait faite
. [Lesage, Histoire de Gil Blas de Santillane] - 2 Fig. Mélange sans liaison ; macédoine.
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