rancidité
nf (ran-si-di-té)
- Qualité d'une graisse ou d'un corps contenant soit de l'huile, soit de la graisse, devenues rances.
Pour peu que la graisse soit rance, on voit qu'elle prend des propriétés très différentes de celles qu'elle avait avant cette rancidité
. [Fourcroy, Conn. chim. t. IX, p. 182]
REMARQUE
Rancidité n'est dans le Dictionnaire de l'Académie qu'à partir de l'édition de 1762.
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