sot-l'y-laisse
nm (so-li-lê-s')
- invar. Morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d'une volaille.
Il [La Reynière, célèbre gourmand du siècle dernier] trouva son fils à table : Comment donc ! c'est vous qui faites embrocher sept dindons pour votre souper ! - Monsieur, je vous avais ouï dire assez souvent qu'il n'y a presque rien de bon dans une grosse dinde, et je n'en voulais manger que les sot-l'y-laisse
. [Decourchamps, Souvenirs de la marquise de Créquy, t. IV, ch. 6]On dit aussi, mais moins bien, fou-l'y-laisse.
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