tendineux, euse

• 1 Terme d'anatomie. Qui a rapport aux tendons, qui est de la nature des tendons. Tissu tendineux. Fibre tendineuse. Insertions tendineuses.

  Muscle demi-tendineux, muscle de la région postérieure de la cuisse.

• 2Il se dit des viandes qui ont beaucoup de fibres tendineuses. La cuisse ordinairement dure et tendineuse dans le canard. [Buffon, Oiseaux]