venaison
nf (ve-nê-zon)
- 1Chair de bête fauve ou rousse, comme cerf, chevreuil, sanglier, etc. Pâté de venaison.
Et se remplirent à foison De vin vieux et de venaison
. [Scarron, Virgile travesti]Basse venaison, le lièvre et le lapin.
PROVERBE
Toute chair n'est pas venaison. - 2La graisse du cerf, du sanglier, dont ils sont surchargés au moment du rut Ce cerf a trois doigts de venaison. Les cerfs, les sangliers sont en venaison.
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