Citation de VAUGELAS extraite de l'article "o [1]" du dictionnaire de français Littré

Il est vrai qu'on a fort longtemps prononcé en France l'o simple comme s'il y eût eu un u, comme chouse pour chose, foussé pour fossé, arrouser pour arroser, et ainsi plusieurs autres ; mais, depuis dix ou douze ans, ceux qui parlent bien disent arroser, fossé, chose

(Claude Favre de VAUGELAS, Rem. t. II, p. 536, dans POUGENS)