Citation de CONDORCET extraite de l'article "foie" du dictionnaire de français Littré
Il montra que [dans les salines de Montmorot] des pains de sel marin pétris avec des eaux grasses qui renfermaient des sels marins à base terreuse et des matières susceptibles de putréfaction, et desséchés sans précaution, de manière à permettre la formation de quelques parties de foie de soufre, justifiaient le dégoût du peuple
(Marie-Jean Antoine Caritat, marquis de CONDORCET, Montigni.)