Citation de BUFFON extraite de l'article "foie" du dictionnaire de français Littré
Souvent une oie engraissée aura le foie plus gros que tous les autres viscères ensemble, et ces foies gras que nos gourmands recherchent, étaient aussi du goût des Apicius romains
(Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON, Ois. t. XVII, p. 57, dans POUGENS)