Citation de GENLIS extraite de l'article "tourner" du dictionnaire de français Littré

Lorsque les laitues commencent à tourner, c'est-à-dire à pommer, on doit retrancher les feuilles basses qui sont jaunes

(Stéphanie Félicité Ducrest de St-Albin, comtesse de GENLIS, Maison rust. t. II, p. 453, dans POUGENS)