Citation de CHATEAUBRIAND extraite de l'article "bourrée" du dictionnaire de français Littré
Pauvres enfants [Auvergnats] qui dévalent bien tristes de leurs montagnes et qui préféreront toujours le pain bis et la bourrée aux prétendues joies de la plaine
(François René CHATEAUBRIAND, Clermont, 122)