Citations correspondant à « caramélisation » : 1 citations trouvées dans le Littré
Citation | Auteur | Œuvre | Entrée |
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Le vesou.... était envoyé dans de grandes chaudières en fonte, chauffées à feu nu.... à une température.... qui produisait toujours une caramélisation plus ou moins grande | MORIN | Mém. d'agricult. etc. 1870-71, p. 208 | caramélisation |