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airée

nf (è-rée)
  • Quantité de gerbes qu'on met en une fois sur l'aire d'une grange.

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2 Terme de boulangerie. Une certaine quantité de pâte à pétrir. Opération très lente qui, pour chaque airée de pâte, exigeait 16 ou 18 heures d'une gymnastique en place, horriblement fatigante. [Maxime Du Camp, Rev. des Deux-Mondes, 15 juin, 1873, p. 783]
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