bouille-abaisse
nf (bou-lla-bê-s', ll mouillées)
- Terme de cuisine. Mets préparé en cuisant du poisson dans un peu d'eau douce, à laquelle on ajoute des oignons, de l'huile, du safran, etc. On sert le bouillon à part et le poisson sur des tranches de pain. Une bonne bouille-abaisse.
Préparer la bouille-abaisse
. [Legoarant] On trouve aussi ce mot écrit : bouille-à-baisse.Au pl. Des bouille-abaisse.
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