cuire

• 1Préparer les aliments par l'action de la chaleur. Cuire du boeuf dans une marmite. Cuire du pain, des pommes au four.

  Par extension, il se dit de la préparation qu'on donne à de certaines choses par l'action du feu. Cuire du plâtre, de la chaux, de la brique. Cuire du fil, de la soie.

  Dans le style familier, faire périr par le supplice du feu. C'était [ma nation] un composé d'ignorance, de superstition, de bêtise, de cruauté et de plaisanterie ; on commença par pendre et par faire cuire tous ceux qui parlaient sérieusement contre les papegauds. [Voltaire, Dialogue de Pégase et du vieillard]

  Un boute-tout-cuire (voir BOUTE-TOUT-CUIRE). C'est une vraie boute-tout-cuire, Qui ne fait que sauter et rire, Et ne va jamais qu'au galop. [Scarron, Virgile travesti]

• 2Opérer la cuisson, en parlant du feu, de la chaleur. Un feu doux et modéré cuit un rôti à point.
• 3 Absolument. Ce boulanger cuit deux fois par jour, il met deux fois une fournée de pain à cuire.
• 4Amener à maturité, en parlant du soleil et de la chaleur. Le soleil n'est pas assez chaud pour cuire les melons.
• 5 Terme de médecine. Digérer, élaborer. Il y a des aliments que l'estomac a peine à cuire. Cuire un rhume.
• 6 vi Devenir cuit. Il faut que cette viande cuise dans son jus. Être plus ou moins facile à cuire. Ces légumes, ces pois ne cuisent pas bien.

  Fig. J'ai été ravie de ce discours, mettons-le cuire, nous y penserons quelque jour. [Sévigné, 379] Je vous ai vu mettre cuire des pensées et rêver profondément pour des sujets qui le méritaient moins. [Sévigné, 460]

• 7Causer une douleur brûlante. Je me suis brûlé, la main me cuit. Les yeux me cuisent comme du feu. C'est un mal [l'amour] qui jamais n'en tendit raillerie, Qui cuit et qui chatouille, et qui sut de tout temps Donner à corps perdu sur les honnêtes gens. [Hauteroche, Crispin musicien] Un aiguillon qui, prompt à la venger, Cuit plus d'un jour à qui l'ose outrager. [Rousseau J.-b. Odes et poésies diverses]

  En cuire, V. impers. Être l'occasion d'un désagrément, d'un regret, d'un repentir. Il vous en cuira quelque jour. Il pourra bien vous en cuire. Chacun d'eux s'éveilla chapon, Don. cuit à la pauvre volaille. [Piron, Fabl.]

• 8Se cuire, vpron Devenir cuit. Le gigot à la casserole se cuit à petit feu.

  Fig. Tout se cuisait de loin en Bretagne, on y flattait les Bretons d'une conquête d'indépendance qui ne serait due qu'à leur union et à leur fermeté. [Saint-simon, Mémoires complets et authentiques du duc de Saint-Simon]