daube
nf (dô-b')
- Terme de cuisine. Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée. Mettre un gigot en daube.
.... Sans daube, entremets, bisque, à t'entendre parler, notre amour court grand risque
. [Hauteroche, Les apparences trompeuses]Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube
. [Voltaire, Histoire de Jenni, ou Le sage et l'athée]Le ragoût de ce nom. Une bonne daube. Une daube froide.
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