odorat

• Le sens par lequel on perçoit les odeurs. À côté de ce plat paraissaient deux salades, Dont l'huile de fort loin saisissait l'odorat. [Boileau, Satires] Son odorat [de l'éléphant] est exquis, et il aime avec passion les parfums de toute espèce et surtout les fleurs odorantes. [Buffon, Quadrupèdes] Le chien.... ne perd pas l'objet de sa poursuite.... il voit de l'odorat tous les détours du labyrinthe [tracé par l'animal qui fuit], toutes les fausses routes où l'on a voulu l'engager. [Buffon, ib. t. I, p. 316] Le sens de l'odorat est au goût ce que celui de la vue est au toucher : il le prévient, il l'avertit de la manière dont telle ou telle substance doit l'affecter. [Rousseau, Émile, ou De l'éducation] L'odorat sert le goût, et l'oeil sert l'odorat. [Delille, L'imagination] On a remarqué que l'odorat avait peu de mémoire ; la raison en est simple : en général, les impressions ne sont pas fortes, et elles ont peu de constance. [Cabanis, Instit. Mém. scienc. mor. et pol. t. I, p. 200]