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sainfoin

nm (sin-foin)
  • Nom d'un genre de la famille des légumineuses dans lequel on distingue le sainfoin cultivé, dit vulgairement sainfoin et esparcette. Onobrychis vient des mots grecs âne et je crie ; on dit que le sainfoin fait braire les ânes qui en mangent. [Tournefort, Elém. de botan. t. II, p. 327, dans POUGENS] Un sillon de vigne qui est le long d'un champ de sainfoin ou de pois est souvent tout perdu de la gelée, lorsque le reste de la vigne est très sain. [Buffon, Expér. sur les végét. 4e mém.]

    Le sainfoin d'Espagne, hedysarum coronarium, L.

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