sauvagine

• 1Oiseaux de mer, d'étang ou de marais qui ont le goût sauvagin. On trouve parmi ces étangs beaucoup de sauvagine.
• 2Il se dit aussi de l'odeur, du goût, de ces oiseaux. La chair de l'huîtrier est noire et dure, avec un goût de sauvagine. [Buffon, Oiseaux]
• 3 Terme de commerce. Peaux de quelques bêtes sauvages dont on fait des fourrures communes.