vinasse
nf (vi-na-s')
- 1Se dit familièrement d'un vin très faible. Ce n'est que de la vinasse.
- 2Résidu de la distillation des vins.
On fait passer dans les chaudières les vinasses des vaisseaux ovales, pour en extraire jusqu'au dernier atome du principe spiritueux que fournit le vin
. [Chaptal, Instit. Mém. scienc. 1808, p. 186]Il se dit aussi des résidus de la distillation alcoolique des betteraves. Exploitation industrielle des vinasses de mélasse de betteraves.
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