Citation de DE LABORDE extraite de l'article "saucier" du dictionnaire de français Littré

Dans le moyen âge, l'office de saucier avait une certaine importance ; les attributions de cet officier domestique sont fixées par les ordonnances de l'hôtel ; il avait sous lui des clercs, varlets et galopins de saucerie

(Léon de LABORDE, Émaux, p. 494)