Citation de BUFFON extraite de l'article "tremper" du dictionnaire de français Littré

Si l'on veut avoir du fer toujours de la même bonne qualité, il faut absolument proscrire cet usage, ne jamais tremper le fer chaud dans l'eau, et attendre, pour le manier, qu'il se refroidisse à l'air

(Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON, Hist. min. Introd. Oeuv. t. VII, p. 76)