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vinaigrette

nf (vi-nè-grè-t')
  • 1Sauce froide faite avec du vinaigre, de l'huile, du persil et de la ciboule. Du boeuf à la vinaigrette.

    Viande apprêtée avec cette sauce. Manger une vinaigrette.

  • 2Vinaigrette ou roulette, petite voiture à deux roues, traînée par un homme, et servant à porter des personnes, dont on attribue l'invention au fameux abbé de Saint-Martin, surnommé la Calotte. Mme d'Aiguillon se fit ajuster à sa porte une housse rouge sur sa vinaigrette. [Saint-simon, Mémoires complets et authentiques du duc de Saint-Simon]
  • 3 Par analogie, petite voiture de place.
  • 4Nom donné à une espèce d'amarante.

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5Il s'est dit pour vinaigrier, vase à mettre le vinaigre. Il y avait, par fortune, sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l'invention de quelque potier huguenot. [Fr. Garasse, Mémoires publiés par Ch. Nisard, Paris, 1861, p. 43] Les soucoupes, vinaigrettes, salières, cuillers, fourchettes... [H. Baudrillart, Journ. offic. 7 juin 1876, p. 3926, 2e col.]
6Étui de cuir contenant un flacon de sels.
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